脆炸肉丸

【菜名】脆炸肉丸
【所属菜系】全部
【特点】此茶外皮酥脆，里瓤嫩滑，甘香可口。
【原料】用料：去皮猪肥瘦肉400克。
调料：精盐3茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，芝麻油3茶匙，脆浆225克，干淀粉0.5汤匙，花生油1500克。
【制作过程】将猪肉洗净，用绞肉机绞成肉泥，放入盆中，加入精盐，用竹筷搅打至起胶（顺一个方向搅打），放入味精、胡椒粉、干淀粉、芝麻油拌匀，然后挤成丸子，每个重约10克，盛在盘中，放入蒸笼中用火蒸约8分钟至熟取